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2017食品高原学科系列学术报告之五——刘文杰
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报告题目:共聚集激光显微镜以及变压扫描电镜在食品乳化胶体产品的利用及研究
报告人:刘文杰
报告时间:5月16日(周二) 下午13:00-14:30
报告地点:食品学院 B421会议室
报告人简介:
刘文杰,美国北卡罗来纳州立食品系博士。现就职于美国通用磨坊产品开发总部担任资深高级科学家一职。主要负责:产品工业化生产;乳化技术优化;创新技术和新兴技术在食品加工领域应用的评估与开发;以及工厂工艺优化以及问题的解决。曾就职于德国瑞登梅尔父子公司,担任销售工程师一职.主要负责食品原料在各类产品里面的应用及推广活动,以及大客户开发与维护.
主要研究领域:传统热处理;鱼糜加工;美式香肠制作工艺;微波加热;高油高蛋白体系保油保水机制;膳食纤维在食品中的应用。
现任国际第三界食品化学与技术研讨会组织委员 (III International FCT); 曾于2015-2016任华美食品学会(CAFS)执行理事一职; 于2016 IFT 期间, 成功举办食品行业未来联合会芝加哥论坛; 曾获得2012-2015美国农业部(USDA)科学基金资助完成在美博士论文,2012年度食品科技大会(IFT)学术论文竞赛二等奖,2011 年64届RMC年会论文竞赛三等奖.
   欢迎各位老师前往聆听和参与交流!
  食品学院
  2017.5.15


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